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动物油设备一般主要包含有这几个方面的工艺：一般包含有，绞肉，还有输送，还有分料，蒸煮，还有油渣的分离，还有锅炉，熬炼毛油等等方面的步骤，后一步就是动物油的精炼。

动物油的精炼一般步骤具有：脱磷，脱胶，脱水，脱臭，还有脱酸，脱色等等方面的食用技巧，动物油精炼颜色一般相对来说比较轻浅，而经过精炼设备处理过后的动物油设备，油脂相对来说更加的雪白。

二、清洁卫生是关键

由于季节气候原因，在此期间，使用动物油设备时要经常注意油箱中的液压油是否清洁，向油箱注油时须经仔细过滤。使用一段时间后，若发现油液不洁，应及时放出过滤，或更换新油。

三、维修***应及时

应经常注意机器的运行状况，对易损部件要注意经常检查，及时修理和调换，对松动的螺母要加以紧固，应定期对机器进行检修和清理。动物油设备停止使用时，应把机器擦拭干净，在容易生锈的部位涂抹润滑脂，以防生锈。

确保油脂的质量和购进的食用油的质量是正确执行按重量计价的质量方针的重要组成部分。不合格的植物油和油脂，应向发货人说明，并在入库前进行现场分类。

2.检斤、计量、***、验收入库：

要注意及时、准确、快速。入库油料、油脂的检斤计量工作是具体掌握入库油料、油脂的关键。

3.入库油料、油脂注意“五分开”：

即种类分开、好次分开、干湿分开、新陈分开、有虫和无虫分开。

4.合理堆放：

即根据油料、油脂的各种因素确定堆放形式，以达到节省仓容、器材和费用。

简述动物油设备的冬化处理工艺

冬化工序的目的是将油脂中凝固点高的甘油酯去除掉，冬化工序是生产色拉油的时候必不可少的一个工序。色拉油是用来调配凉菜的需要有很好的口感和很低的凝固点，否则调配出的凉菜上面凝固着一层油脂。岂不是很影响口感。如果不是制作色拉油，则不需要进行油脂冬化处理。

炼油设备通常是具有各种炼油工艺功能的设备的组合。精制设备常见的组合一般是过滤+脱酸+脱胶。过滤+脱酸+脱胶+脱色;过滤+脱酸+脱胶+脱蜡等。但在色拉油生产中，成套油脂设备必须包括冬季化学工艺。

炼油设备用于冬季油的加工，是降低油温，同时缓慢搅拌油的方式，使油在固态脂肪结晶析出。固体脂肪分离后，经过滤与脂肪分离。